Tourisme vert
Publié le 26 Juin 2017 à 16h01 - 115 aff.

Le moulin de la Veyssiere

Construit au XVIème siècle, le Moulin de la Veyssière est le dernier de la vallée du Vern à être encore en activité. Appartenant à la famille Elias depuis 1857, le moulin est connu pour sa fabrication artisanale d’huile de noix et de noisettes depuis 7 générations. Ouvert aux visites, il sera intéressant d’assister à la fabrication de ces huiles dans le respect de la tradition.

Le dernier moulin en activité sur le Vern

Construit par Hélie de Frateau vers 1560 et appartenant à la famille Elias depuis 1857, le Moulin de la Veyssière est connu pour sa production de farine, de pain et actuellement d’huile de noix et de noisettes. Il est équipé de 4 roues horizontales et comporte une meule à farine, une meule à huile de noix ainsi qu’une poêle à huile et un pressoir. Le moulin étant situé à Neuvic sur l’Isle, 7 générations de la famille Elias ont perpétué la tradition de fabrication artisanale des huiles de noix et de noisettes. Des produits mis en vente dans la boutique gourmande installée dans l’ancienne boulangerie du moulin. Ce sera l’occasion de trouver divers produits dérivés de la noix et de la noisette mais également de découvrir un four à pain datant de 1902.

Visite du moulin et de la fabrication d’huile

Le moulin de Veyssière est ouvert à la visite toute l’année, du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 18h et les samedis de 14h à 18h. Du mois de Décembre au mois de mars, il est possible de visiter la fabrication de l’huile du lundi, mercredi et vendredi du 08h à 17h. Chaque visite est marquée par la dégustation des huiles de noix et noisettes. Quant à la boutique et ses produits gourmands, elle est ouverte du lundi au vendredi de 10h à 12h, puis de 14h à 18h, et de 14h à 18h pour les samedis. Les mois de juillet et août, la fermeture est repoussée à 18h30. La visite dure une heure et fait découvrir l’histoire du moulin et le processus de fabrication des huiles.

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